Можно ли пропускать сезоны? Ключи сохраняются?

Да, можно. Собранные ключи будут храниться у вас до того момента, пока вы не накопите 5 штук и не откроете с помощью них Мифический сундук. Если пропустите один или несколько сезонов, то собрать оставшиеся ключи сможете в следующих сезонах.